今月のお野菜は…玉ねぎ
玉ねぎの一番おいしい時期は、５～６月です。
＜選び方＞
表面の皮に傷がなく、乾いていて、ツヤツヤしているものを選びます。
芽や根が出ているものは避けましょう。
頭の部分を押して、へこむようだと腐っている可能性があるので要注意！
＜ポイント＞
そのまま食べると辛い玉ねぎですが、加熱すると甘みが強くなります。
カレーやシチューなどで玉ねぎの甘みを利用したいときには煮る前に炒めておくとより一層甘くなります。
逆にピリッと適度な辛さが欲しい時には、サッと湯通しする程度に下処理するのがポイントです。
＜調理のコツ＞
涙を少しでも抑えるコツとして、
・切る前に玉ねぎを冷蔵庫で１５分ほど冷やす。
・包丁や玉ねぎの切り口を水でぬらす。水分が成分の発散を防ぎます。
＜玉ねぎの栄養＞
おもな成分は硫化アリルです。これが玉ねぎが目にしみる原因になるんです！
硫化アリルの健康効果としては、高血圧や糖尿病の予防、疲労回復、精神安定それから食欲増進などが挙げられます。
これからが旬の玉ねぎ♪ビールのおつまみに！
今回は「オニオンリングとカニカマのフリット」のレシピを教えていただきました。
◎フリットとは、イタリア語で揚げもの・フライのこと。
～下ごしらえ～
・新玉ねぎを5㎝幅の輪切りにし、バラバラにする。
・カニカマは半分に切っておく。
・衣を作っておく。
薄力粉／60g
ガーリックパウダー／小1
バジル粉末（香りを出す）／小1
パルメザンチーズ（コクを出す）／大1
ビール（カリッ！とした食感）／50cc
水／50cc
スライスした玉ねぎと半分に切ったカニカマを小麦粉につけて衣にくぐらせ、170度の油で揚げてできあがり！
☆ポイント
カニカマを小麦粉をつける際は、余分な粉をよ～くはたく！
※衣が小麦粉と一緒に落ちてしまいます。
チーズ、トマトなど…お好きな具材で楽しめる！
※串揚げにすると食べやすいですよ。
ケチャップ／10g、ツブマスタード／適量、マヨネーズ／10gを混ぜて♪
旬の美味しい玉ねぎレシピ。ぜひ作ってみてください！
※※火の元には充分に注意してくださいね※※
